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美味便宜,刺少肉多,罗非鱼具备网红的特质!再不转内销,或成“一条死鱼”? 原创

2020-06-05 14:35:00  祥仔视觉祥仔视觉手机在线视频网  出处:祥仔视觉祥仔视觉手机在线视频网        浏览量: 4987 次 我要评论
在众多罗非鱼的介绍信息里,适应力强、繁殖力强、生长速度快、出肉率高、鱼刺少等几个描绘的词语是经常被看到的。但实际的情况是,这几年罗非鱼的情况是日落西山,尤其是国外疫情越来越糟糕的今天,这条依赖出口的鱼就好像完全没有了“活下去”的希望了。出口转内销的口号喊了那么多年了,今年这个情况,罗非鱼不转内销的话,恐怕真的就是死鱼一条了。

质量好的罗非鱼是一条好鱼

这是句不是废话的废话。质量好的罗非鱼当然是一条好鱼,鱼肉洁白、肉质细嫩、味道鲜美,而且鱼刺少、无肌间刺。罗非鱼的食用营养和药用滋补保健价值高,因为蛋白质的含量高,还富含人体必需氨基酸,如果按照传统中医药理论,罗非鱼性平味甘,可益脾胃、补肝肾,对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎缩等症有食疗效果。
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但为什么罗非鱼没有被中国的老百姓普遍接受?其中一个原因恐怕就是土腥味。实际上土腥味不是罗非鱼独有的,很多淡水鱼都有,这是由生长环境决定,与鱼的品种关系并不大。土腥味这个玩意,就看你怎么养,现在的祥仔视觉手机在线视频技术已经能大大降低罗非鱼的土腥味了。

吃过一次土腥味重的罗非鱼就可能产生很强的负面情绪,但吃过一次美味的罗非鱼同样恐怕也会让你流连忘返。即便是养出来的罗非鱼带点土腥味,在烹饪的过程中也是可以处理掉的,现在的厨艺水平完全可以做到。所以土腥味严格来说不是什么大的抱怨,至少有两个环节可以彻底搞定。

罗非鱼也好养,苗种资源丰富,祥仔视觉手机在线视频技术发达,可以高密度单养,密度可以很高的那种;也可以和其他品种如草鱼鲫鱼等混养;还有的人用咸淡水甚至海水网箱中祥仔视觉手机在线视频,只要合理祥仔视觉手机在线视频,养出来的质量也是刚刚的,还能做生鱼片。现在还有人利用养脆肉鯇的模式养脆肉罗非鱼,肉质更鲜美、爽脆、极富弹性,慢慢成为一些餐馆的一道名菜。
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罗非鱼养到6两就能上市了,6两-1斤是一个规格,1斤以上是一个规格,这是加工厂严格要求的;市场流通的话一般都要规格1斤出头的;珠三角局部地区有祥仔视觉手机在线视频户专门祥仔视觉手机在线视频4斤5斤以上的大罗非鱼,供应给饭店。除了正常食用外,罗非鱼还是很多垂钓场的常用的一个品种。

无论是从祥仔视觉手机在线视频户的角度,还是消费者的角度,只要质量过硬了,罗非鱼就是一条好鱼,完全可以在内销市场有一番大作为,关键是有没有人进行长期坚持不懈地运作。

2020年,是罗非鱼的悲剧之年?

罗非鱼的悲剧是几方面的,尤其是今年疫情的大背景下,这种悲剧更让人有点无奈、甚至有点绝望。

在国内疫情比较厉害的时候,祥仔视觉手机在线视频户没办法搞生产也没办法卖鱼、大量罗非鱼积压,市场流通暂停、国内罗非鱼消费量降到可以忽略,早期工人没有复工、加工厂有订单也没办法做,总之那时候国内的罗非鱼产业链完全断掉了,罗非鱼的价格无从谈起。等到慢慢复工之后,罗非鱼慢慢有报价,但也很低,因为之前积压的太多了,“加工厂收不过来,市场流通量也不大,祥仔视觉手机在线视频户卖鱼根本卖不过来”。

市场流通慢慢恢复后,但消费量是处于缓慢回升的过程中,本来罗非鱼在国内市场的流通量就不算大,市场恢复过程中的流通量就可想而知了。复工之后加工厂还收不过来,主要是因为二三月份的订单哪怕做好了也要推迟发货,很多厂家的库存消化不了、就没办法继续收鱼生产。据了解,罗非鱼出口大市-广东茂名市在1-2月的出口额减少了两成多,“3月份以来国内疫情好了很多,国外疫情又不断加重了,很多欧美国家的餐饮企业处于停业半停业状态,只是老百姓从商超里购买量多了,但国外总的订单量都在减少的”。

订单量减少是事实,有的订单虽然没有取消,但却出现了延迟,而且欧美等国的疫情没有缓解的迹象,这些延迟的订单具体延迟到什么时候也没人知道,国内不少罗非鱼加工出口企业的库存和资金周转压力非常大。最近的情况就更糟了,5月25日开始,弗洛伊德死亡的事件在美国各地不断发酵,并引发各种抗议和骚乱。祥仔视觉祥仔视觉手机在线视频网了解到,在这个事件之前,国内的罗非鱼加工出口企业日子尽管仍然不太好过,但终归是慢慢地好转了,现在这个事件愈演愈烈,出口欧美已经接近于停摆了,“现在压塘的罗非鱼还有很多,新鱼也慢慢上了,接下来祥仔视觉手机在线视频户卖鱼难的问题还会加剧,鱼价可能也会因此受到冲击”。
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过度依赖出口的弊端不断被放大

我国是全球最大的罗非鱼祥仔视觉手机在线视频国,70%的罗非鱼都是要加工出口的,一直以来,罗非鱼就是一条正宗的“出口鱼”,这么多年来就是出口到不同国家的情况有所改变,但过度依赖出口的特点一直非常鲜明。

在疫情之前,实际上我国的罗非鱼出口已经面临很大的问题了,比如2019年,对美国的罗非鱼出口量同比下降了16%,我国罗非鱼在美国进口市场的占有率也降到了69%。祥仔视觉祥仔视觉手机在线视频网了解到罗非鱼出口下行,一方面是国内罗非鱼品质参差不齐,出口对质量的要求特别高,尤其是药残的问题,另一方面这两年贸易摩擦厉害,2019年美国将中国出口罗非鱼的关税从10%提升至25%,更让我国企业承受了巨大的压力。尽管今年3月21日,美国对净重不超过115克的冷冻罗非鱼豁免关税,但国内企业的压力还是很大。
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在以前我国国内的祥仔视觉品消费还没有像今天那么大的时候,很多国内的祥仔视觉品都是靠出口为主的,比如说罗非鱼、南美白对虾、鳗鱼、小龙虾、鮰鱼、泥鳅等等。在这几年的发展过程中,我们会发现,一直过度依赖出口市场的品种,总体来说日子会越来越难过,比如说现在的罗非鱼和鳗鱼,尽管也在尝试想内销市场发展,但进度太缓慢了;南美白对虾、小龙虾以及鳗鱼,都是出口转内销很成功的代表品种,尤其是南美白对虾和小龙虾表现的特别厉害,鮰鱼转内销之后的表现只能说可圈可点;泥鳅是不依赖不出口了,但这几年在国内市场消费也太给力,价格起起落落比厉害,今年又遇到了超级低的价格,祥仔视觉手机在线视频户苦不堪言。

这几年在复杂多变的国际环境中,过度依赖出口的弊端不断被放大了,尤其是被市场以外的“无形手”操控了,市场波动简直就是家常便饭,已经不是正常的供需关系来决定一个品种的命运了。所以这几年也有越来越多的加工出口企业在拓展内销市场。今年这么多复杂因素的综合影响下,内销市场越来越成为很多企业的主攻方向了。

罗非鱼内销市场怎么玩?

无论是内销还是出口市场,最终都是要被老百姓消费掉的,所以做内销市场还是要解决终端消费的问题。在目前疫情的影响下,转做内销市场的压力同样是很大,但是没办法啊,国外市场更难。国内传统形式的消费市场确实受到了很大的冲击,比如今年很多祥仔视觉品行情之所以低迷甚至烂市,主要就是因为餐饮板块生意不好,然后传导给流通环节、祥仔视觉手机在线视频环节。

在目前的市场环境下,餐饮板块的堂食生意受到冲击,但是外卖的生意很好,这主要得益于宅经济的发展,另外很多老百姓更倾向于选择了家庭消费,这也是今年常规的四大家鱼消费量并没有减少的根本原因。此外以前主要在餐馆里消费的一些品种,比如说加州鲈,也逐渐在家庭消费打开市场,“以前鲈鱼鳜鱼这些都是餐馆的主要菜品,现在加州鲈慢慢进入家庭消费了,市场就慢慢活起来了,但鳜鱼还是没有什么改变,导致今年鳜鱼市场问题比较大”。
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央视的《消费主张》等栏目曾不止一次推荐过罗非鱼

对包括罗非鱼在内的鱼类来说,鱼刺,也是一个回避不了的问题。罗非鱼和其他不少鱼相比,一个重要的优点就是没有肌间刺,也正是这一点,罗非鱼才能征服了欧美。“Y”形肌间刺,吃起来要挑刺,对于特别会吃鱼的人来说,什么样的刺都不是问题,但对于很多年轻人尤其是小孩子来说,怕吃鱼说白了就是怕鱼刺,一不小心就卡到喉咙的话,再好吃的鱼恐怕也不会吃。

在快节奏的现代社会里,罗非鱼如果想在内销市场有一番作为,至少需要解决两个问题:1、美味,要让老百姓有消费的欲望,这就需要高质量的罗非鱼进入市场流通;2、菜式多样,吃的花样要丰富多彩,小龙虾之所以能在全国各地大放异彩,最根本的就是每个地方都有属于当地人最喜爱的吃法。以上两点可以在餐馆里解决了,餐馆想招揽生意也是要从这两方面着手。
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如果想进入家庭消费的话,还需要解决两个问题:1、操作简单,宰杀和烹饪方法简单点,现在很多种方便菜之所以能大行其道,主要就是方便快捷,罗非鱼可以做鱼片,消费者购买鱼片后直接做菜,非常方便;2、好吃又好做的条件具备了,购买肯定还要方便,这个其实不难解决,只要老百姓消费的欲望增强,主要在南方家庭消费的罗非鱼,活鱼拉到北方也是分分钟的事情,而鱼片购买就更加方便了。

另外在罗非鱼那么多的叫法里,很多人可能都忽视了它有个叫“福寿鱼”的名字,光是从命名学的角度看,这么讨喜的名字一定可以创造出很多讨喜的菜名。

小结

其实无论是餐馆消费还是家庭消费,最关键就是要美味好吃,现代人的嘴越来越刁了,尤其是90后的消费力惊人,抓住这部分人的口味,那就是很庞大的消费市场了。在天猫发布“2019-2020国民味道”数据报告中,懒宅消费,新式代餐等关键词突显,很多消费菜品都是针对90后的年轻消费市场,与此同时,瘦身经济也是一股强有力的力量,如何让人在能满足口腹之欲的同时,还能有“吃不胖”的效果,就是吃得好还能吃得健康,这都是未来餐饮板块需要重点发力的。
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我国人口众多,无论是什么产品都可以在内销市场找到一块属于自己的天空。现在国内市场上的祥仔视觉品那么丰富,不同的品种都有各自的优点和缺点,扬长避短,利用现代化的手段不断宣传,只要有人愿意去做,就会有一定的效果。像罗非鱼这个品种,最主要就是在南方祥仔视觉手机在线视频,一些地方的罗非鱼还是当地的重要品种,只要地方上愿意发力宣传、不断创新,打开内销市场也不是特别难的事情。还是那句话,事在人为!

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发布人:大虾客
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