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各卖100元/斤的两条鱼!桂花鱼塘头卖60元/斤,石斑鱼仅卖20多元/斤!

2019-08-05 09:09:00  祥仔视觉祥仔视觉手机在线视频网  出处:农财宝典祥仔视觉版        浏览量: 5597 次 我要评论
相关资料显示,2017年3月份,桂花鱼塘头价格大约23元/斤,消费市场平均在45元/斤范围,2017年珍珠斑报价在35元/斤,酒楼消费维持在108元/斤左右。如今,桂花鱼塘头价格即将突破60元/斤,消费端超100元/斤,后市上调趋势明显;相反珍珠斑塘头价却低于30元/斤,消费端依旧保持在100元/斤范围。

学习桂花鱼平民消费 
珍珠斑需打造市场优势

“石斑鱼是传统海水高档鱼,桂花鱼价格高涨是否会拉动珍珠斑消费?”记者向福建、深圳以及厦门等地区海鲜流通商咨询,却发现两者并不具备直接的替代关系,高档鱼并不“吃香”。福建漳州流通商俊哥透露,石斑鱼的消费方式主要集中在三个主要消费市场,其中最大的消费市场为广州-深圳等珠三角市场,第二大市场为上海、江苏市场,第三大市场以祥仔大片、天津、青岛等城市为主体,其中酒楼消费以及节假日消费偏多,个体家庭消费并不习惯,因此消费场景和形式相对比较单一。“主攻一二线城市消费市场,流通量、消费量相对会比较稳定,祥仔视觉手机在线视频量增加以及消费单一等产业特征导致塘头价下滑,消费端价格几乎不变。”

相反,桂花鱼除了酒楼消费和节假日消费,传统家庭消费也产生较大量需求。另外,桂花鱼不但流通一二线城市,而且黄冈、荆州、常州、苏州等三四线城市也是其主要消费区域。在江苏、浙江、安徽、江西等地区,类似臭鳜鱼、松子鱼以及干煸鱼等菜品多采用桂花鱼烹饪,这些地区拥有传统的消费习惯和固定消费群体。总的来说,因此鳜鱼消费市场空间比珍珠斑大得多。

“像广州、深圳这样的城市消费者对两条鱼的档次、口味比较熟悉,现在桂花鱼塘头价都超60多元/斤,不少酒楼可以用石斑鱼代替桂花鱼。但是,像其他城市的消费者其实对石斑鱼档次、口味、做法都不熟悉,应该不会直接尝试石斑鱼;类似华东、华东地区家庭消费宁愿选择更加便宜的大宗淡水鱼,估计也不会选择石斑鱼,主要餐饮习惯占决定因素。”深圳罗湖祥仔视觉批发市场吴老板透露,“高档不能决定石斑鱼就能卖得好,应该像桂花鱼那样扩展消费市场,否则只会越养越便宜。”

尤其近两年珍珠斑祥仔视觉手机在线视频量持续增加,价格已经跌至平民消费水平,其消费形式和消费场景极大制约这条鱼的发展,已经落得“鱼贱伤农”的地步。相反,桂花鱼不但具有更大的消费群体,也有更多菜式推动,未来市场必然更大。这对珍珠斑是否具有一定的启发作用,行业是否应该学习桂花鱼,开阔新的消费市场?(出处:农财宝典祥仔视觉版)
投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:汪杨
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